Na veine e theko e tlase kapa ha e fumanehe?
E re ke re veine ka har'a li-yuan tse 100 e nkuoa e le theko e tlase. Ka kakaretso, re noa veine bakeng sa tšebeliso e ngata, ke hore, ho noa veine e bitsang li-yuan tse fetang 100.
Metsoalle eo hangata e noang veine e tummeng e kanna ea se rate haha, empa ha e le hantle, e mong le e mong lapeng le kantle ho naha hangata o reka veine ka li-euro tse 'maloa.
Li-wine tsena tsa veine tsa tafole li na le monko o monate oa litholoana, o boreleli ka tatso, o nooa habonolo, haholo-holo o loketse ho noa ka mokhoa o tloaelehileng le metsoalle e fapaneng.
Ba bangata beng ka bona le metsoalle ba nkopa hore ke buelle veine bakeng sa mekete ea lenyalo. Ke hlile ha ke nahane hore hoa hlokahala ho noa veine e turang haholo. Nako le nako ha ke khothaletsa veine e sa feteng li-yuan tse 80, empa maikutlo a monate haholo ka mor'a mokete oa lenyalo.
Ha ho na tlhoko ea tšebeliso ea batho ba bangata ho hatisa litefiso tsa brand le lipale tsa morao-rao tsa veine, noa botlolo ea veine feela. Theko ea kantle ho naha ke li-euro tse seng kae kapa lidolara tse seng kae, li-yuan tse mashome a mane kapa tse mashome a mahlano sebakeng sa polokelo, 'me theko e habeli e ntse e le tlase ho li-yuan tse lekholo.
Ha feela o tseba ho khetha, o tla fumana likhetho tse ngata tse ntle ka har'a 100.
Na veine e ntlafala ka lilemo?
Mona ke lebaka la botsofali ba veine. Molao-motheo ona o boetse o bua ka papiso pakeng tsa veine le basali: basali ba bang ba khahleha le ho feta ha ba ntse ba hōla; tse ling ha li hlile ha li joalo.
Ka kopo etsa bonnete ba hore o hlokomela ka ho hlaka hore ha se li-wine tsohle tse ka tsofalang! Ke veine feela e nang le boleng bo holimo le bokhoni ba botsofali ba tšoanelehang ho bua ka botsofali.
Ha e le hantle, veine e ngata e sebelisetsoa ho noa letsatsi le leng le le leng. Nako e khothaletsoang ea ho natefeloa ke mofuta ona oa veine ke: pele e nchafala! Ho fana ka papiso e sa lokelang, ha re reka lero, ha re reke lero la khale, na? E ncha e betere.
E mong oa leloko la ka o ile a reka libotlolo tse peli tsa veine ea tafoleng ea Southern French ka li-yuan tse 99, ’me a mpotsa ka botebo: Na veine ee e tla ananela boleng ka mor’a lilemo tse hlano? E tla ba bokae lilemong tse 10? (Nka mo bolella feela ka tieo: e ke ke ea phahama ka chelete e nyenyane, e noe kapele!)
Se ke oa lebella hore veine eo u e rekileng ka lidolara tse mashome e tla latsoeha ho feta veine ea mantlha ea boleng ba lidolara tse makholo kamora lilemo tse leshome… Haeba u tsitlallela ho e boloka, e tla fetoha asene feela.
A na u tlameha ho hlaphohetsoe kelellong ha u noa veine?
Mabapi le ho hlaphohetsoe kelellong, esita le beng ba veine ba na le maikutlo a bona, 'me li-wineries tsa litsebi le tsona li na le maikutlo a fapaneng. Ha ke il’o bapala, ke ile ka kopana le setsi sa veine se ileng sa nkōpa hore ke noe bosiu ’me ka tsoha bosiu bo le bong, ’me ka boela ka kopana le setsi sa veine seo ke ileng ka se noa hang ha se bula.
Ho na le merero e 'meli e meholo ea ho senya, e' ngoe ke ho tlosa sediment ka har'a veine, 'me e' ngoe ke ho lumella veine hore e kopane ka ho feletseng le moea, e le hore tatso ea eona ea lipalesa, ea litholoana le e poteletseng e ka ba teng.
Hona joale boholo ba veine e se e entsoe ka thata pele ho kenngoa ka libotlolong, 'me veine e fumanoeng e hloekile ebile e khanyang, ntle le bothata ba pula eo batho ba neng ba tšoenyehile ka eona nakong e fetileng.
Leha ho le joalo, veine e meng e nakong ea ho noa, 'me monko o monate oa litholoana le lipalesa o se o le teng ha botlolo e buloa. Ke taba e kholo ho noa butle-butle ho utloa liphetoho tsa eona, 'me ha ho hlokahale hore u hlaphoheloe.
Kahoo ha se veine eohle e lokelang ho hlatsuoa. Mohlala, ha ho na tlhoko ea ho noa veine ea tafole e nooang habonolo e rekisoang 'marakeng ka mashome a lidolara…
A na u tlameha ho reka veine ea branded ha u reka veine?
Ke tlameha ho amahanya sena le "khopolo ea ho reka liaparo" e kentsoeng ho 'na ke metsoalle ea ka ea basali.
Lihlahisoa tse kang "ZARA" le "MUJI" li na le mefuta e mengata e fapaneng le palo e kholo, empa metsoalle e atisang ho ea mabenkeleng e tla tseba hore boleng ba lihlahisoa tsena bo khotsofatsa feela, 'me ha bo makatse.
Joale haeba re sa bue ka mofuta ona oa mofuta, ho thoe'ng ka lihlahisoa tse tummeng tse kang "CHANEL" le "VERSACE"? Ehlile, boleng bo botle haholo mme setaele se secha haholo, empa sepache se batla se le bohloko ha o se reka khafetsa.
Joale ho na le mabenkele a mang a pokello ea bareki a sa bueng ka lihlahisoa, empa a na le moralo o motle haholo le boleng. Liaparo tse ka hare li na le setaele ebile li na le chelete e ngata, 'me ke likhetho tse ratoang ke li-fairies tse ngata.
Ho joalo le ha ho tluoa tabeng ea ho reka veine:
Lihlopha tse kholo li ka 'na tsa tsebahala haholo, empa boleng ba tsona bo ka' na ba se ke ba e-ba hantle joaloka li-wineries tse ngata tsa mabenkele; li-wineries tse tummeng li na le boleng bo botle haholo, empa litheko tsa tsona li kanna tsa se be teng; hafeela u tseba ho khetha, li-wineries tse ling tse nyane li na le litšenyehelo tse ngata.
Ha e le hantle, letšoao ha le bohlokoa joalokaha u nahana, empa veine ka hare.
Veine e entsoeng lapeng e hloekile ebile e molemo ho feta ho rekoa kantle?
Kea lumela hore lijo tse phehiloeng hae li hloekile haholo ebile li monate ho feta tse phehoang lireschorenteng tse ngata tse nyenyane ka ntle, empa molao-motheo o tšoanang ka sebele ha o tšoane ha ho tluoa tabeng ea ho etsa veine.
Ho ipehela veine ea hau ke bothata!
1. Ho thata ho reka morara o nang le acidity e loketseng, tsoekere le lintho tsa phenolic. Morara oa litafole o rekiloeng lisuphamaketeng ha oa lokela ho etsa veine!
2. Ho thata ho uena ho laola mocheso / pH / fermentation by-products, kahoo mokhoa oa ho iketsetsa joala ha o laolehe.
3. Ho thata ho uena ho laola maemo a bohloeki ts'ebetsong ea tlhahiso, 'me ho bonolo ho hlahisa li-aldehyde tse kotsi.
4. Ntho ea bohlokoahali ke hore na u na le ts'epo ea ho ikutloa hore veine eo u e ritelang e betere ho feta e hlahisoang ke baetsi ba veine ba nang le boiphihlelo le ba theoretical…
Leha o ka rarolla mathata ohle a kaholimo, bala litšenyehelo tsa ho ritela botlolo ea veine u le mong, 'me u fumane hore ke li-yuan tse ka bang 100. Haeba u ikemiselitse ho sebelisa chelete e ngata ho ithabisa lapeng la ho ritela veine lapeng, joale u thabile…
E mong le e mong o tsitlallela ho reka veine suphamaketeng, empa tsoekere ha e lekane, 'me ho belisoa ho ka emisa kapele. Bo-rakhali ba bangata ba tla eketsa tsoekere e eketsehileng, le haeba ho belisoa ho felile, ho tla be ho ntse ho e-na le tsoekere e ngata e setseng. Empa motsoalle, ho noa tharollo ea tsoekere ke eng?
Ho akaretsa, ho iketsetsa veine ke ntho e thata, e theko e boima ebile e sa thabise ho e etsa. Mantsoe a mabeli, u se ke ua e etsa!
Ha khalase ea veine e le motenya, veine e molemo ho feta?
Khalase e leketlileng ea veine e bitsoa "leoto la veine". Lintho tse etsang leoto la veine haholo-holo joala, glycerin, tsoekere e setseng le motsoako o omileng.
Tsena ha li ame monko le tatso ea veine, e ka supang hore veine e na le tsoekere e setseng kapa joala bo bongata, empa ha ho na kamano e hlokahalang le boleng ba veine.
Khopolo e akaretsang ke hore ha khalase e leketla ea veine e khubelu e teteaneng, tatso ea veine e matla haholoanyane.
Haeba u motho ea ratang veine e monate haholo, u tla nahana hore veine e nang le maoto a teteaneng e tla tlala le ho feta; haeba u motho ea ratang veine e monate, u tla nahana hore veine e nang le maoto a veine e fokolang e tla khatholla haholoanyane.
Ho sa tsotellehe hore na tatso ke efe, likarolo tsohle li lokela ho leka-lekana. Hore na senoelo se leketlileng se tenya kapa che ha se amane letho le boleng.
Ke feela ka mor'a hore barrel e be veine e ntle?
Ha lentsoe "barrel ea oak" le buuoa, phefumoloho ea RMB le lidolara tsa US e bonahala e phalla pakeng tsa molomo le meno! Empa ha e le hantle ha ho hlokahale hore veine eohle e be ka moqomong!
Ka mohlala, e le ho totobatsa bohloeki ba tatso, li-wine tse ling tse ntle tsa New Zealand, hammoho le Asti e monate e bosoeu, ha li sebelise libarele, 'me Riesling le Burgundy Pinot Noir ha li hatise tatso ea libarele.
Ho phaella moo, libarele tsa oak le tsona li na le lintlha tse phahameng le tse tlaase: libarele tse ncha kapa libarele tsa khale? Moqomo oa Fora kapa Moqomo oa Amerika? Likhoeli tse tharo kapa lilemo tse peli? Sena sohle se etsa qeto ea hore na veine e ntle ka mor'a barrel.
Ha e le hantle, ntho ea bohlokoa hase mantsoe a mararo a sefate sa oak, empa hore na hoa hlokahala ho boloka veine ka mokotleng oa oak. Ho sebelisa mohlala o fetelletseng ho etsa mohlala, na metsi a phehiloeng a ka tšeloa ka libareneng tsa eike ho etsa hore e be boemo bo holimo? Seo ha se nkho ea metsi feela.
Ha botebo ba botlolo ea veine bo tebile, na veine e betere?
Botlolo e tlase ea concave e na le mesebetsi e mengata. E 'ngoe ke ho nolofatsa polokelo le lipalangoang, e' ngoe ke ho nolofatsa pula, 'me ea boraro ke ho shebahala o le motle ha o tšela veine.
Ka tloaelo, botlolo e tebileng ea botlolo e fana ka maikutlo a hore botlolo ena ea veine e ka tsofala, 'me karolo e ka tlase ea concave e sebelisetsoa ho fokotsa li-macromolecular sediments tse fapaneng, tse loketseng ho tšoaroa ha u tšela veine.
Ho ka boleloa hore boholo ba veine e ntle e ka tsofalang ka kakaretso e na le botlaaseng bo tebileng ba botlolo.
empa! Botlolo e nang le botebo bo tebileng ha se hakaalo veine e ntle. Ts'ebetsong ena e rarahaneng ea phatlalatso ea setso sa veine, batho ba ne ba jala menyenyetsi 'me ba lumela hore botlolo bo tebileng bo lekana le veine e monate, kahoo batho ba bang ba ile ba etsa botlaaseng ba botlolo botebo ba botlolo hore bo fumanehe ho bareki.
Ho feta moo, thekenoloji ea ho etsa botlolo ea veine le ho sefa e ntlafalitsoe, ’me linaha tse ngata tse ncha li bile li qalile ho sebelisa libotlolo tsa veine tse sephara, ’me ho na le veine e monate e ngata ka har’a veine ena.
Veine e tšoeu ha e ea fihla sehlopheng?
Mohlomong hobane khalase ea pele ea veine eo bareki ba bangata ba Machaena ba e noang ke veine e khubelu, sena se lebisitse boemong bo hlabisang lihlong le bo hlokomolohuoang ba veine e tšoeu 'marakeng oa Chaena.
Ho feta moo, veine e tšoeu e totobatsa acidity le skeleton, empa ka kakaretso bareki ba Machaena ba lilemo tse bohareng le holimo ha ba rate acidity. Lena ke lona lebaka le etsang hore tšebeliso ea champagne Chaena e be monyebe, hobane acidity e phahame haholo.
Haeba, joalo ka motho ea noang ka nepo, u utloa eka veine e tšoeu ha e ea morao-rao, ke nahana hore ho na le mabaka a mabeli. E 'ngoe ke hore ha u noe veine e tšoeu ka seoelo; e ’ngoe ke hore ha ho mohla u kileng ua noa veine e monate e tšoeu.
Ha e le hantle, ho na le linaha tse ngata tse hlahisang veine lefatšeng tse hlahisang veine e tšoeu ea boleng bo holimo haholo. Mohlala, Sauvignon Blanc ea tsoang New Zealand, veine e tšoeu e monate e tsoang Bordeaux, Fora, Chardonnay ea Burgundy, Riesling, mofumahali oa morara o mosoeu ho tsoa Jeremane, joalo-joalo.
Har'a bona, TBA ea morena oa veine oa Jeremane Egon Muller e hlahisa libotlolo tse makholo a mabeli ho isa ho a mararo ka selemo, 'me theko ea fantisi e batla e le lidolara tse likete tse leshome tsa US. E ka fapanyetsanoa ka libotlolo tse 'maloa tsa Lafite ea lilemo li 82. Na ke boemo bo holimo? Grand Crus ea Burgundy e maemong a holimo ho tse leshome, hape ho na le veine e tšoeu.
Na veine eohle e benyang e bitsoa "champagne"?
Mona hape:
Ke feela sebakeng sa molao se hlahisang Champagne ea Fora, ho sebelisoa mefuta e fapaneng ea molao ea lehae, veine e phatsimang e entsoeng ka mokhoa oa setso oa ho ritela Champagne e ka bitsoa - Champagne!
Ha ho veine e 'ngoe e benyang e ka utsoang lebitso. Ka mohlala, veine ea Italy e hlabosang ka ho khetheha ea Asti e ke ke ea bitsoa champagne; lero la morara le sa tloaelehang la carbon dioxide Chaena le ke ke la bitsoa champagne; lino tse benyang tse kopantsoeng le Sprite le lero la morara li ke ke tsa bitsoa champagne…
Nako le nako ha ke ea moketeng oa lenyalo, ha ke utloa moeti a kōpa banyalani hore ba tšolle veine, ba lula ba re: Banyalani ba tšela champagne, champagne le champagne, ba hlomphane joaloka baeti. Ke lula ke hlahloba ho bona hore na ke champagne ea 'nete qetellong ea mokete,' me e hlaha, ho feta 90% ea nako eo e seng eona.
Ke nahana hore batho ba Mokhatlo oa Champagne ba batla ho putsa bakeng sa ho hlalosetsa motho e mong le e mong hore na champagne ke eng nako le nako.
Champagne e na le khahleho e khethehileng, empa ha u qala ho noa veine e phatsimang, haeba u rata litlolo tse bonolo, tse nooang habonolo le tse monate, ho kgothaletswa ho reka Prosecco le Moscato d'Asti tsa Setaliana, joalo-joalo, tse theko e tlaase le tse monate. monate, 'me o tla koka banana ba banyenyane Bashemane ke bona ba molemo ka ho fetisisa.
Nako ea poso: Dec-12-2022