Lefats'eng la veine, ho na le lintlha tse ling tsa bohlokoa tse sa hlalosoang ka mabaka a fapaneng, tse lebisang bareki ho etsa khetho e fosahetseng ha ba reka veine. "Tala ea veine ena ke likhato tse 14,5, 'me boleng ba eona bo botle!" Na u utloile ka polelo ee? Na veine e nang le maemo a holimo a tahi e hlile e phahametse boleng? Kajeno re tla hlalosa taba ena ka botlalo.
Mehloli le Liphello tsa Joala
Ho araba kamano pakeng tsa boemo ba tai le boleng ba veine, re tlameha ho qala ka ho tseba hore na joala bo ka veineng bo tsoa joang le hore na bo etsa eng.
Joala bo fetoloa ho belisoa ha tsoekere. Ntle le ho tahoa, joala bo boetse bo etsa hore veine e ikutloe e futhumetse ebile e tletse. Ha re bua ka kakaretso, ha joala bo le holimo, veine e tlala haholo. Ho phaella moo, ha tsoekere e ngata le glycerin ka veine, e tla eketsa boima ba veine.
Ha re bua ka kakaretso, ha boemo ba lehodimo bo chesa haholo, morara o hodile ho feta, o eketsa tahi le mmele o tletseng veine. Ha boemo ba leholimo ba lefatše bo ntse bo futhumala, libaka tse ngata tse hlahisang lihlahisoa li tobane le phephetso ea ho eketsa tahi ea veine ea tsona.
Hobane ha veine e tletse, ho molemo, e ntse e hloka ho leka-lekana. Hangata joala bo bongata bo ka baka maikutlo a sa thabiseng a tukang mahalapeng.
Tšenyo e bakiloeng ke joala bo bongata
Sengoli sa veine sa Taiwan, Lin Yusen, o kile a hatisa hore ntho e sa utloahaleng ka tai e ngata haholo ke hore ka mor'a hore veine e rekoe linaheng tse ling, joala bo bongata bo tla hlahisa tatso e sa thabiseng e tukang ka hanong, e tla senya tekanyo le lintlha tsa veine.
Liveini tse nang le li-tannins tse boima kapa acidity e phahameng le tsona li ka lebelloa hore li be monate haholo ka mor'a ho lengoa le ho hōla, empa haeba joala bo le boima haholo, ho tla ba thata ho ba betere nakong e tlang. Liveine tsohle tse sa tsitsang ka lebaka la joala bo bongata Veine, bula feela botlolo kapele.
Ha e le hantle, veine e ngata ea joala e na le melemo ea eona. Hobane ho feto-fetoha ha joala ho molemo, veine e nang le tahi e ngata hangata e matla ho feta veine e tloaelehileng hobane limolek'hule tsa monko li ntšoa habonolo.
Leha ho le joalo, veine e nang le tahi e ngata empa monko o sa lekaneng hangata e pupetsa monko o mong le ho etsa hore veine e shebahale e le lerootho. Sena se etsahala haholo ka diveine tse hlahiswang dibakeng tseo ho tsona ho tjhesang le merara e butswang kapele.
Ho phaella moo, li-wine tse ling tsa khale tse seng li tsofetse haholo 'me li qala ho fokotseha, hobane monko o fokotsehile' me veine e tsoa ho leka-lekana, tatso ea joala e tla bonahala ka ho khetheha. Le hoja veine e na le joala, haeba joala bo le teng ka ho toba monkong oa veine, e tla fetoha pontšo e mpe ea botlolo ea veine.
Veine e monate e nang le joala bo tlase
Sengoli sa veine sa Borithane le Master of Wine Jancis Robinson le eena o na le maikutlo a matle haholo mabapi le karolo ea joala 'meleng oa botlolo ea veine:
Liveine tse matlafalitsoeng li tletse haholo hobane li na le joala bo ekelitsoeng. Ka ntle ho veine e matlafalitsoeng, boholo ba veine e boima ka ho fetisisa ke veine e khubelu, ho kenyeletsoa Amarone e Italy, Hermitage le Châteauneuf du Pape Phuleng ea Rhone, Zinfandel ea kotulo ea morao-rao e California, le veine e mengata ea Spain le Argentina. Veine e kgubedu, hammoho le Cabernet Sauvignon le Syrah e tlwaelehileng hotswa California, Australia le Afrika Borwa.
Liveini tse ntle ka ho fetisisa tse tšoeu tsa Burgundy, Sauternes, haholo-holo California Chardonnays, le tsona li tletse haholo. Ha e le hantle, joala bo bongata bo ka etsa hore veine e 'ngoe e be monate hanyenyane.
Leha ho le joalo, boholo ba veine ea Majeremane e bobebe haholo 'me tse ling tsa tsona ke joala feela 8%. Veine e monate e bolileng ea Jeremane le veine ea leqhoa li na le joala bo fokolang haholo, empa tsoekere le glycerin ka veine li boetse li na le mosebetsi oa ho tlatsa veine. Tekanyo e tlase ya jwala ha e a thibela diveini tse kgabane tsa Majeremane ho ba diveini tse ka sehloohong lefatsheng.
Hantle-ntle ho hlokahala eng ho etsa veine e monate?
Ka hona, ho akaretsa, lintlha tse ka sehloohong tse etsang tatso ea veine: acidity, monate, joala le tannins li leka-lekaneng 'me li hokahanngoa ho theha tatso e leka-lekaneng, e leng boemo bo hlokahalang bakeng sa botlolo e ntle ea veine.
Joalo ka ha ho na le melao e fokolang ea 'nete ea khauta lefatšeng la veine, barati le litsebi tse tsoetseng pele tsa veine ba ka utloisisa hore mefuta e fapaneng ea veine e fapana ka likarolo tse kholo tse etsang mahalapa. Mohlala, veine e phatsimang e na le ts'usumetso ea li-bubble, veine ea dessert e na le monate o holimo, 'me veine e matlafalitsoeng e na le tai e ngata haholo… Mofuta o mong le o mong oa veine o na le sebopeho sa ona se leka-lekaneng ka mefuta e fapaneng. 'Me nako le nako ha u e latsoa, u ka eketsa pono ea hau ea botho.
Nakong e tlang, ha u latsoa veine e monate, hopola ho ba le mamello ho feta ho utloa polelo ea likarolo tse fapaneng tsa veine molomong oa hau, ke lumela hore e tla u fa kotulo e ngata. U ke ke ua hlola u lumela hore boleng ba veine bo ka ahloloa ka tšebetso ea ntho e le 'ngoe.
Nako ea poso: Mar-22-2022