Ho rata veine, empa ho se rate li-tannins ke potso e tšoenyang barati ba veine ba bangata. Motsoako ona o hlahisa maikutlo a omileng ka hanong, joalo ka tee e ntšo e ritetsoeng ho feta tekano. Ho batho ba bang, ho ka ba ha ba le maikutlo a ho hana. Joale ho etsoa'ng? Ho ntse ho na le mekhoa. Batho ba ratang veine ba ka fumana veine e khubelu ea tannin e tlase ho latela mokhoa oa ho etsa veine le mefuta e fapaneng ea morara. Na u ka e leka nakong e tlang?
Tannin ke setlolo sa tlhaho se sebetsang hantle haholo, se ka ntlafatsang bokgoni ba ho tsofala ba veine, ho thibela veine hore e se be bolila ka lebaka la oxidation, le ho boloka veine e bolokilweng nako e telele e le maemong a matle. Ka hona, tannin e bohlokoa haholo bakeng sa botsofali ba veine e khubelu. Bokhoni ke bona bo tiileng. Botlolo ea veine e khubelu ea vintage e ntle e ka ntlafala kamora lilemo tse 10.
Ha botsofali bo ntse bo tsoela pele, li-tannins butle-butle li tla hola ho ba tse ntle le tse boreleli, ho etsa hore tatso ea kakaretso ea veine e bonahale e tletse le e chitja. Ha e le hantle, ha li-tannins li le ngata ka veine, li molemo. E hloka ho fihla ho leka-lekana le asiti, dikahare tsa tahi le dintho tse monate tsa veine, e le hore e se ke ya bonahala e le thata le e thata.
Hobane veine e khubelu e monya boholo ba li-tannins ha e ntse e monya 'mala oa matlalo a morara. Ha matlalo a morara a le mosesaane, li-tannins tse fokolang li fetisetsoa veineng. Pinot Noir e oela sehlopheng sena, e fana ka profaele e ncha ea tatso e bobebe e nang le tannin e nyane.
Pinot Noir, morara o tsoang Burgundy hape. Veine ena e na le 'mele o bobebe, e khanyang ebile e le foreshe, e na le tatso e ncha ea monokotšoai o mofubelu le li-tannins tse boreleli.
Li-tannins li fumaneha habonolo matlalong, lipeong le likutung tsa morara. Hape, oak e na le li-tannins, e leng se bolelang hore ha sefate sa eike se secha, ho tla ba le li-tannins tse ngata ka veine. Liveine tse atisang ho tsofala ka har'a oak e ncha li kenyelletsa tse khubelu tse kholo joalo ka Cabernet Sauvignon, Merlot le Syrah, tse seng li le ngata ka li-tannins. Kahoo qoba veine tsena 'me u be molemo. Empa ha ho na kotsi ho e noa haeba u batla.
Ka hona, ba sa rateng veine e khubelu e ommeng haholo le e nang le astringent haholo ba ka khetha veine e khubelu e nang le tannin e fokolang le tatso e bonolo. Hape ke khetho e ntle bakeng sa li-novices tse ncha ho veine e khubelu! Leha ho le joalo, hopola polelo e le 'ngoe: morara o mofubelu ha o na astringent ka ho feletseng,' me veine e tšoeu ha e bolila ka ho feletseng!
Nako ea poso: Jan-29-2023